スタッフ紹介

オーナーシェフ 池田 晴彦

スタッフ紹介

毎朝、ラブラドールの散歩をしてから築地に通うのが私の日課です。常に素材と向き合い、どんな料理をしようか楽しく悩んでいます。
魚介料理が大好きで、特に自家製スモークは定番。
是非一度ご来店下さい。

都内調理師学校卒業後、レストラン アラスカ入社。その後、レストラン・ホテルで修業。
第一ホテル東京ベイ時代に宴会部門でウエディングやパーティー・会食会を担当。
また休日には知人のレストランやリゾート・クルージング船などでも勉強し、気軽においしいフレンチを味わってもらいたく1991年早稲田にキャトルフォンテーヌを開店。
旬の素材や体に優しい食材を中心に賞味会や音楽会・各種ケータリングなど様々な活動をして経て来ました。
人手不足や年齢的な諸事情の為、2017年より夫婦2人で経営しております。
これからも末永く皆様に喜んでいただけるよう頑張りますのでよろしくお願いいたします。
店主 池田晴彦

フロアマネージャー 池田 真由美

毎朝、愛犬ラブラドールと散歩しながらシェフと家庭や仕事の話をするのが一日の始まりです。
お客様との会話が大好きで好みを覚えることが得意です。
楽しい一時をお過ごし頂けるよう明るくお客様をお迎えしたいと思っております。
ご来店お待ちいたしております。